Bourbon Vermelho

Descrição

Bourbon Vermelho

O Bourbon é um dos mais recomendados para a fabricação de cafés especiais, pois:

• tem mais sacarose, o ingrediente responsável pela doçura;
• tem menos ácido oxálico, isso torna mais difícil a absorção dos nutrientes pelo organismo.

O aroma do café é forte e o sabor é diferenciado, apresentando intensas notas doces que remetem à avelã e ao chocolate. A bebida oferece características suaves, acidez baixa e corpo mediano. Conforme as técnicas aplicadas no cultivo, tais aspectos podem ser intensificados.

Veja, agora, as principais características do café Bourbon Vermelho:

• Pode alcançar até 3 m de altura;
• Tem uma forma mais ou menos cilíndrica, com abundantes ramos laterais secundários e terciários;
• Apresenta folhas verde-claras, quando novas e verde-escuras quando maduras;
• Possui frutos mais arredondados em relação a outras variedades e também são menores, afetando seu rendimento por hectare;

Para o Bourbon Vermelho, o clima deve ser, de preferência, ameno e os terrenos, altos. Os grãos costumam amadurecer 20 ou 30 dias antes das outras variedades.

Fonte:https: coffee valore